Proteina de huevo

La proteína del huevo es considerada como patrón de referencia para comparar nutricionalmente a las demás proteínas de los diferentes alimentos. Esto se debe a que es la proteína de más alto valor biológico justo detrás de la proteina de suero de leche. Tiene un excelente perfíl de aminoacidos y es una gran fuente de minerales y vitaminas, especialmente la vitamina B12. Proteinas de gran valor nutricional. * Alta digestibilidad. * Aporta luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual. * Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral.